Tuesday, January 17, 2017

Kale Hemp Protein Smoothie

Att starta dagen med en smoothie är både gott och bra för kroppen, förutsatt att den innehåller näringsrika och hälsosamma ingredienser :) I min morgonsmoothie hade jag grönkål, mango, hampaproteinpulver, jordnötssmör och korngräs.

Starting the day with a smoothie is both good and healthy for the body, provided it includes nutritious and healthy ingredients :) In my morning smoothie I had kale, mango, hemp protein powder, peanut butter and barley grass.


Grönkål-Hampaproteinsmoothie

2 handfull grönkål
1 dl mango, fryst
2 msk hampaprotein (holistic.se)
1 msk jordnötssmör eller jordnötspulver
1 tsk korngräs (holistic.se)
isbitar
vatten

Blanda allt i en mixer. Häll i ett glas och njut!


Kale Hemp Protein Smoothie

2 handfuls of kale
1 dl mango, frozen
2 tbsp hemp protein (holistic.se)
1 tbsp peanut butter or peanut butter powder
1 tsp barley grass (holistic.se)
ice cubes
water

Mix everything in a blender. Pour into a glass and enjoy!


Monday, January 16, 2017

Cibo & Vino - Amsterdam

Det händer inte så ofta att vi köper färdig mat, men ibland så :) Nära vårt hem har vi Cibo & Vino, en italiensk restaurang som har några sittplatser, men kanske är mera en restaurang där man tar med sig maten hem. Maten är färsk och det finns många vegetariska alternativ. De säljer även efterrätter, bl.a. tiramisu och cannelloni. Vi beställde melanzane och en vegetarisk lasagne med spenat och ricotta. Båda maträtterna var mycket goda, speciellt melanzane, den var mycket smakrik. Till efterrätt tog vi tiramisu, som på bild inte kanske ser så aptitlig ut, men den var också mycket god. En plats jag rekommenderar om du är i Amsterdam. Restaurangen finns på Elandsgracht 89.  

It does not happen so often that we buy ready meals, but sometimes :) Near our home, we have Cibo & Vino, an Italian restaurant that have a few tables. I think it is more a place for take away food. The food is fresh and there are many vegetarian options. They also sell desserts, including tiramisu and cannelloni. We ordered melanzane and a vegetarian lasagna with spinach and ricotta. Both dishes were very good, especially the melanzane, it was very tasty. For dessert, we had tiramisu, the picture of it  may not look so appetizing, but it was also very good. A place I would recommend if you are in Amsterdam. The restaurant is on Elandsgracht 89.




Sunday, January 15, 2017

Vegan Macaroni Gratin

En god vardagsmat är makaronilåda, en maträtt som jag växt upp med. Själv lagar jag inte så ofta makaronilåda, men när jag väl gör det undrar jag varför jag inte lagar den oftare :) Den här lådan kallar jag gratäng då jag använt sojagrädde istället för äggstanning. Den blir krämig och god. 

A good everyday food is macaroni casserole, a dish I grew up with.  I do not so often make macaroni casserole, but when I do it, I wonder why I don't cook it more often :) This dish I call gratin because I used soy cream instead of eggs and milk. It is creamy and delicious.


Makaronigratäng

5-6 dl kokt makaroni
2 dl kokta bruna linser
1 morot, riven
15 cm zucchini, riven
1 röd lök, riven
8 st soltorkade tomater i olja, hackade
2 tsk oregano
0.5 tsk salt
1/4 tsk paprikapulver
1/4 tsk vitlökspulver
3 dl grädde (soja, havre)
tomatskivor

Stek morot, zucchini och lök i en oljad stekpanna ca 5 minuter. Ha i kryddorna. Blanda makaroni, linser, morotsblandningen och soltorkad tomat i en ugnsfast form. Häll på grädde och toppa med tomatskivor. Grädda i 175 C grader i ca 40 minuter. 



Macaroni Gratin

5-6 dl cooked macaroni
2 dl cooked brown lentils
1 carrot, grated
15 cm zucchini, grated
1 red onion, grated
8 pieces sun-dried tomatoes in oil, chopped
2 tsp oregano
0.5 tsp salt
1/4 tsp paprika
1/4 teaspoon garlic powder
3 dl cream (soy, oat)
tomato slices

Fry the carrot, zucchini and onion in an oiled pan for about 5 minutes. Add the spices. Mix macaroni, lentils, carrot mixture and sun-dried tomatoes in an ovenproof dish. Pour in the cream and top with tomato slices. Bake at 175 degrees C for about 40 minutes.

Saturday, January 14, 2017

Vegetable Soup with Parsley

När vi var hemma under jul lagade min mamma en grönsakspurésoppa till oss och det var speciellt god tyckte jag. Hemligheten var persilja!! Ja, det blev så otroligt gott med persilja i, något jag aldrig själv haft i. Så nu när jag gör mina soppor har jag i mycket persilja. Tack mamma för den enkla men ack så goda idéen.

When we were at home during Christmas my mom cooked a vegetable puree soup for us and it was particularly good, I thought. The secret was parsley!! Yes, it was so incredibly good with parsley, something I never have added myself. So now when I make my soups I add a lot of parsley. Thanks mom for the simple but oh so good idea.


Grönsakssoppa med Persilja

sötpotatis
potatis
morot
broccoli
röd lök
buljongtärning
persilja
färskost eller kokosmjölk
salt 
peppar

Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. Koka dem i vatten med en buljongtärning. När grönsakerna är nästan färdiga lägg i grönkål och persilja. Häll bort en del av kokvattnet och mixa soppan slät. Tillsätt kokosmjölk eller färskost. Krydda efter smak.



Vegetable Soup with Parsley

sweet potato
potato
carrot
broccoli
red onion
stock cube
parsley
cream cheese or coconut milk
salt
pepper

Peel and cut the vegetables into smaller pieces. Cook them in water with a stock cube. When the vegetables are almost ready add the kale and parsley. Pour off some of the cooking water and blend the soup. Add coconut milk or cream cheese. Season to taste.

Friday, January 13, 2017

Gruyere Baked Potatoes

Hej igen fredag! Visst går veckorna fort. Men roligt med helg, vad har du för planer? Jag vill tipsa dig om en god potatisrätt med den smakrika osten gruyere. Kanske något att servera till fredagsmyset :) Vad brukar du äta på fredagskvällen, pizza eller tacos? Hos oss är det oftast pizza! Ha nu en fin dag och början på helgen.

Hello again Friday! The weeks are going by so fast. But fun with the weekend, what are your plans? I want to tell you about a good potato dish with the tasty cheese gruyere. Maybe something to serve for today's dinner. What do you usually eat on Friday night, pizza or tacos, maybe? We usually eat pizza! Now have a nice day and the beginning of the weekend.


Gruyere Ugnsbakad Potatis

småpotatis, delade på längden
olja
salt
peppar
gruyere

Värm ugnen till 200 C grader. Tvätta potatisen och dela dem på längden. Lägg potatisen i en skål och ha på olja, salt och peppar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta i 30 minuter. Strö på osten och rosta ytterligare 10-15 minuter.


Gruyere Baked Potatoes

small potatoes, cut lengthwise
oil
salt
pepper
gruyere

Heat the oven to 200 C degrees. Wash the potatoes and cut them lengthwise. Place the potatoes in a bowl and add oil, salt and pepper. Place the potatoes on a baking sheet lined with parchment paper and roast for 30 minutes. Sprinkle on cheese and roast another 10-15 minutes.

Thursday, January 12, 2017

Baked Figs with Goat Cheese

En god sidorätt eller ett snack får du av fikon som rostas i ugn tillsammans med getost. Enkelt, smakrikt och gott!

A good side dish or a snack you get the figs roasted in the oven with goat cheese. Simple, tasty and delicious!


Ugnsbakade Fikon med Getost

fikon
getost
salt
peppar
honung
pekannötter 

Värm ugnen till 175 C grader. Skär fikon i fjärdedelar, uppifrån nästan till basen och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Skiva getost och lägg i mitten av fikon. Salta och peppra och ringla på honung. Grädda i 10-15 minuter tills osten smält. Toppa med pekannötter. 


Baked Figs with Goat Cheese

figs
goat cheese
salt
pepper
honey
pecans

Preheat oven to 175 C degrees. Cut the figs into quarters, from the top almost to the base, and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Slice goat cheese and place in the middle of the figs. Add salt and pepper and drizzle with honey. Bake for 10-15 minutes until cheese is melted. Top with pecans.

Wednesday, January 11, 2017

Spinach Vanilla Protein Smoothie

Idag får du ett recept på en god smoothie som passar bra till mellanmål eller efter ett träningspass. Har man ett proteinpulver som inte är sött i sig kan man tillsätta valfritt sötningsmedel eller varför inte dadlar. 

Today, you get a recipe for a delicious smoothie that is ideal for a snack or after a workout. If you have a protein powder that is not sweet, you can add some sweeteners or why not dates.



Spenat-Bärproteinsmoothie

4 spenatkuber, frysta
2 dl blandade bär, frysta
1-2 skopor proteinpulver, vanilj
1 msk jordnötssmör eller jordnötssmörpulver
1 tsk blåbärspulver (holistic.se)
iskuber
vatten

Mixa allt i en blender. Häll upp i ett glas och njut!


Spinach Berry Protein Smoothie

4 spinach cubes, frozen
2 dl mixed berries, frozen
1-2 scoops of protein powder, vanilla
1 tbsp peanut butter or peanut butter powder
1 tsp blueberry powder (holistic.se)
ice cubes
water

Mix everything in a blender. Pour into a glass and enjoy!